嗜熱鏈球菌Streptococcus thermophilus

一  基本信息
嗜熱鏈球菌（Streptococcus Thermophilus）屬于鏈球菌屬，革蘭氏陽性菌，無芽孢，無鞭毛，不運動，同型發酵乳糖，不液化明膠，兼性厭氧菌或微好氧。嗜熱鏈球菌利用的常見碳源包括葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麥芽糖、海藻糖、甘露醇、山梨醇等，其中最易利用的為雙糖，如蔗糖和乳糖等。
二 產品規格
活菌含量 ≥1500億cfu/克, 粉劑，鋁箔袋包裝, 1公斤/袋. 
三 菌種特性
1.分離自乳制品、健康人體腸道；
2.耐酸、耐膽汁鹽，產胞外多糖、細菌素、維生素等；
四 大小和菌落形態
1.大小  顯微鏡下細胞呈圓形或卵圓形，常成對或成鏈出現，兩個卵圓型為一對的球菌連成，無鞭毛，不運動：
2.菌落形態 嗜熱鏈球菌在有氧條件下，雙層再生培養墓上再生效果最好，呈現大小不一、圓形的乳白色菌落；在M17固體培養基上，形成的菌落較小，有平滑的邊緣，表面凸起，且平滑。 
五 適合生長環境
1生長溫度為38℃～43℃，生長溫度最低為19～21℃，生長溫度52℃，在60℃下可存活30分鐘，耐熱性較好；pH為6.0～7.0，生長初始pH為3.0～7.0，耐酸性強，能在其它乳酸菌不能生長的環境中生長繁殖；嗜熱鏈球菌的耐膽鹽能力較強。
2.嗜熱鏈球菌沒有分解淀粉和大分子碳水化合物的酶系，因此不能利用大分子物質作碳源，能利用的碳源主要是葡萄糖等單糖和一些寡糖；嗜熱鏈球菌體內的蛋白酶活性通常較弱甚至缺乏必要的蛋白酶，因此它們的氮源是蛋白質水解產物；生長繁殖需要一定的生長因子，在培養基中加入適量的西紅柿汁可以促進嗜熱鏈球菌的生長。西紅柿汁不僅能為嗜熱鏈球菌提供碳源，而且含有嗜熱鏈球菌生長不可缺少的核苷酸和礦物質，營養豐富，能促進嗜熱鏈球菌的生長。 
六 生長特性
1培養特性：在實驗室中進行培養，可用M17培養基進行培養，它們能產生大量的乳酸，能在較低 pH 的培養基和較高溫度下生長，嗜熱鏈球菌菌液稀釋時要用滅菌蒸餾水，不能用生理鹽水，鹽水會降低嗜熱鏈球菌的生理活性。
2生化特性：嗜熱鏈球菌常用碳源包括葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麥芽糖、海藻糖、甘露醇、山梨醇等,其中易利用的為雙糖,如蔗糖和乳糖等；嗜熱鏈球菌生長繁殖需要一定的維生素、葉酸等生長因子，生長緩慢；可以分解乳糖，緩解乳糖不耐癥等

七 適用范圍及用量
  適用于各個年齡階段的人群，溫水沖服，用量：每人100億/日。 
八 貯存與保質期
-4℃以下冷凍貯存，保質期2年。